福岡のフードビジョンをつくりました。
福岡市と福岡地域戦略推進協議会の連携事業「食関連産業チャレンジ促進事業」。
食に関わるさまざまな事業者のみなさんと一緒にワークショップを重ねた3ヶ年プロジェクト。その集大成として、地域でがんばっている約60の「推しの食チャレンジ」を自薦他薦で集め、「チャレンジマップ」と「ふくおかフードビジョン」ができあがりました。ご参加いただいたプロジェクトメンバーの方々、視察やインタビューにご協力いただいたみなさん、本当にありがとうございました。
福岡の「おいしさ」を未来につなげる思いを込めた「ふくおかフードビジョン・５つの約束」。
これからも、みなさんとチャレンジの輪をどんどん広げていきたい。私たちの活動はまだまだ続いていきます。
企画：福岡地域戦略推進協議会
リサーチ＆インタビュー：株式会社福岡フードテックラボ、株式会社TNC
フードビジョン制作：株式会社TNC
マップイラスト制作：株式会社Thinkingfor
取材協力：株式会社いとしのいとしま、いとしまシェアハウス、株式会社CYCLE、さとづくり４８、里山サポリ、株式会社シンキングフォー、新三郎商店株式会社、株式会社生活工房とうがらし、株式会社ダイスプロジェクト、髙田食品工業株式会社、食べラボ、株式会社10years after、株式会社TEN－NANDA、福岡県醤油工業協同組合、株式会社文榮出版、株式会社ベンナーズ、株式会社LIBROM、株式会社UPay、株式会社ヨンダブルディー、有限会社若松地所
ほか、この事業にたくさんの方々がご参加いただきました。ご協力ありがとうございました！
（五十音順・敬称略）
ふくおか FOOD VISION 5つの約束
【食材と人の距離の近さ】
すぐそばに海と畑がある。最高の食材に恵まれている。その背景には、自分の仕事に誇りを持つ生産者と、その想いを 受け継ぐ料理人や事業者の人たちがいる。食材の裏側にある物語を大切に紡ぎだし、「福岡のおいしさ」で感動を みんなに届け続けていく
【心が通う空間】
店主も、お客さんも、隣の人も。空間を囲むだけで自然と気持ちがやわらぎ、自然にエールを交わしている。いつのまにか会話が弾み、誰もが素直に笑い合える場所を、街じゅうで全力で守り、育て続けていく
【未来に続く環境への思い】
豊かな自然を守ることや、資源を大切に使い切る工夫。地域の課題を「ガマン」ではなく、「おいしい知恵」に変えて 解決していく。食べることがそのまま、街や自然を応援する力になる。そんな誇らしい循環を、もっともっと広げていく
【福岡ならではの価値】
九州中から集まる最高の食材を、街全体のアイデアと磨き抜いた技で、料理・サービス・空間をつくりだす。ライバル さえも知恵を貸し合うオープンな気質を武器に、福岡でしか出会えない驚きと喜びを、チーム福岡で生み出し続けていく
【福岡愛と誇り】
名物料理の裏にある本気のこだわりや、福岡独自のにぎやかな楽しみ方。訪れた人たちが感じる福岡の食の魅力は、私たちの誇り。その期待を裏切らず、何度来ても新しい驚きと、変わらない温もりがある、福岡らしいスタイルを磨くことに全力を注ぎ、「また来たい」の理由に、こたえ続けていく
お腹も心も満たされる。暮らす人も訪れる人も、もっともっとこの街が好きになる未来を、 わたしたちはつくり続けます。
FOOD VISION